Chef de cuisine Paris
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Je vous propose également mes services en tant que conseiller culinaire, pour l’élaboration de vos cartes et menus, selon votre concept de restauration.
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Accompagnement au lancement de restaurant, aménagement cuisine, mise en place du procces hygiène.

Interventions

2013: conseils sur l’implantation d'une cuisine ouverte de 132 m carré en prévision d'une ouverture d'un restaurant " Le Quincangrogne" , établissement sur lequel je deviens propriétaire associé à Pierre Antoine Lachaux en 2015.
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Conseiller technique d’une société de restauration "A.R.S" (Lille)
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Monsieur,
Je tiens par la présente à vous remercier pour vos divers interventions.
Le Directeur Général de l' institut de GENECH, Monsieur CRINQUETTE, 1er lycée Privé Agricole de France (59242), (dispense des formations agricoles supérieures, biologique, culture raisonnée, 3000 élèves, 300 enseignants), à été enchanté par vos prestations, et me charge de vous le transmettre.
- Prestations: Animations autour des produits locaux issus de la culture raisonnée et de l'organisation des divers repas d'administrateurs de l' école.
- Animations concernant la restauration de la journée de clôture de l' ITIAPE ( Institut des Techniques d' Ingénierie en Aménagement Paysages de l' Espace).
Votre prestation qui consistait à encadrer nos équipes a été particulièrement appréciée.
En vous renouvelant ma gratitude pour votre professionnalisme.
Veuillez agréer, Monsieur Charpentier, l' expression de mes sentiments les meilleurs.
Gérant société A.R.S
Alain Riveron
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Lancement d’un restaurant de pâtes et salades à Paris
d’une capacité de 130 places assises.
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Cours de cuisines aux particuliers
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Dîners à domicile
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Cours de cuisine Kitchen Studio Paris Boulogne-Billancourt
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Janvier 2011 salon le Sirha Lyon démonstration culinaire ( Société Lactalis )
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Janvier 2013 Salon le Siha Lyon ( Société Lactalis)
Présentation et Démonstration à base de produits Présidents.
Participants: Jean François Piège chef **, Michel Roth MOF, Alain Montigny MOF, Arnaud Faye *, Claire Heitzler chef patissiers ** Lasserre Paris, Franck Charpentier MCF.

Chef de cuisine propriétaire " Le Quincangrogne "
1* au guide rouge 2001 à 2008
Maître cuisinier de France
Toques Blanches Internationales
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www.franckcharpentier.com
chef@franckcharpentier.com
0687449999